食品安全檢測儀檢測肉制品的操作流程：

1、首先將儀器和電腦用數據線連接好，再進行開機的操作。

2、將儀器電源線介入220V電源，打開后部的開關，再按“開”鍵，此時會有開機畫面顯示，打印機指示燈亮。儀器需自檢5秒鐘，自檢結束后再按“確認”鍵，便會進入待機狀態。

3、進行樣品檢測：在檢測狀態下，放入顯色好的樣品液，蓋上蓋子，至少5秒后按<檢測>鍵，即可完成一次樣品檢測，此時屏幕顯示樣品濃度。（注意通道放顯色液時,不能按調零）

4、選擇儀器中的“設置”，便可通過alt;↑agt;alt;↓agt;來調節檢測時間。

5、結果保存：將儀器光標移到“保存”，按確認即可。

6、換紙：當儀器在開機狀態下，扳開蓋子,取出塑料軸，安上撕去保護紙的專用打印紙，將紙頭整齊伸入黑色滾軸縫，按“LF”打印機自動走紙，紙適當伸出后再按“LF”停止走紙，安裝即完成了。

食品安全檢測儀是肯定能檢測肉制品的，首先我們要進行取樣：

1、樣品處理：稱取1g樣品于樣品杯中，加入39ml蒸餾水或純凈水，再加檢測液A1ml，攪拌2分鐘，靜置5分鐘，過濾，得樣品待測液（若處理液混濁可用濾紙過濾）。

2、取蒸餾水或純凈水2.5ml于檢測管中，加入檢測液B100μl，檢測液100μl，檢測液D100μl，混勻，5分鐘后，倒入比色皿中，放入相應檢測通道中調零或調100%。

3、取待測液0.5ml于另一檢測管中加入純凈水2ml，混勻，加入檢測液B100μl，檢測液C100μl，檢測液D100μl，混勻，5分鐘后，倒入另一比色皿于相應檢測通道中直接讀數。